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食材：

1) 豬小排400g

2) 麻竹筍1根

3) 大蒜5～6瓣

4) 薑一小塊

5) 白米一小搓

調味料：

1) 鹽巴適量

2) 米酒適量

作法：

1) 白米洗淨備用

2) 麻竹筍剝除粗硬外皮，切小塊，薑切片，然後備用

3) 把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡備用

    (因為熟透的蒜瓣會碎碎的，影響口感)

4) 先跑活水，放幾片薑及少許的米酒，

    跟小排一起轉小火汆燙一下，水滾前將小排取出 

    (材料要從冷水的時候就全部放進去)

5) 將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨，然後備用

6) 將小排、麻竹筍、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋

7) 加入白米，除了可吸走筍子的苦味之外，還可以使湯頭更甜喔！

8) 加入清水並蓋過食材

9) 加入適量的米酒

10) 放入電鍋，外鍋加2杯水

11) 電鍋跳起後，加入鹽巴調味就完成囉！

然後，當天如果沒喝完，通常我會等放涼後，

放進冰箱冷藏一夜，隔天取出時再把上面凝結成塊的油撈起來

看看撈杓上的油脂，有沒有覺得很可怕呀？！

撈完後的湯頭就真的清澈很多，現代人普遍都過胖，

少攝取一些油脂對身體也比較健康喔！喝起來也比較清爽^^