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食材：

1) 雞腿切塊4隻

2) 蛤蜊1斤

3) 乾香菇(小顆鈕扣菇)12～15朵

4) 大蒜5～6瓣

5) 薑一小塊

調味料：

1) 鹽巴適量

2) 米酒適量

作法：

1) 蛤蜊先泡鹽水吐沙，比例約為「鹽：水=1小匙：250ml」

    (湯匙為鹽罐裡附的小湯匙喔！)

2) 蓋上蓋子靜置2小時，因為蛤蜊要在黑暗安靜的環境中才會盡情吐沙，

    之後洗淨備用

3) 乾香菇用清水稍微沖一下，用熱水泡開

4) 薑切片備用

5) 把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡備用

   (因為熟透的蒜瓣會碎碎的，影響口感)

6) 先跑活水，放幾片薑及少許的米酒，

    跟雞肉一起轉小火汆燙一下，水滾前將雞肉取出 

    (材料要從冷水的時候就全部放進去)

7) 將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨，然後備用

8) 去皮，這樣湯頭會比較清且不油膩

9) 將雞肉、泡開的香菇、香菇水、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋

10) 加入清水並蓋過食材

11) 加入適量的米酒

12) 放入電鍋，外鍋加1杯水

13) 第一次電鍋跳起，加入蛤蜊，然後外鍋再加一杯水 

14) 第二次電鍋跳起後，先試一下味道，

      如果覺得不夠鹹，再加入鹽巴調味就完成囉！

我個人是覺得不需要加鹽巴，湯頭就已經很鮮美了^^